Сыр "Скаморца" копченый 235г. Бонфесто

Бонфесто - товарный знак

Название сыра скаморца переводится буквально как "обезглавленный" (итал. Scamorza от саро – "голова" и mozzare – "отрубать").

Это необычное название сыр получил благодаря тому, что в классической рецептуре головки сыра уложены в джутовый мешок, завязанный веревкой, что придает сыру форму груши с маленькой «головкой» и короткой "шеей". Полученные "груши" скаморцы весом 200–500 г окунаются в холодную воду для затвердевания, после чего сыр солится в специальном рассоле и отправляется на созревание.

Скаморца созревает несколько дней, в процессе чего влага выходит, и в продажу сыр поступает уже более сухим. Именно этот сыр считается молодым и называется Scamorza Fresca, реже – Bianca или же просто «белый». Такая скаморца имеет лёгкий, сладкий молочный вкус.

Настоящим деликатесом считается копчёная скаморца – Scamorza Affumicata, которая употребляется в роли пикантного дополнения ко многим национальным блюдам Италии.

Скаморца легко плавится, отлично подходит для приготовления горячих бутербродов, пиццы, пирогов, а также в качестве одного из ингредиентов для приготовления пасты.

Свежая Scamorza Fresca идеально раскрывает свой вкус в сочетании с белыми винами, а все тонкости копчёного аромата Scamorza Affumicata становятся очевидны в сочетании с пивом, как тёмным, так и светлым.

Сыр полутвердый "Скаморца" копченый 45% жирности. Масса нетто 235г.

Производитель:  Туровский МК, Республика Беларусь, Гомельская область, Житковичский район, г. Туров, ул. Ленинская, 154.

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль (содержит антислеживающий агент-ферроцианид калия), уплотнитель-хлорид кальция, молокосвертывающий фермент животного происхождения, бактериальная закваска термофильных и мезофильных микроорганизмов.

Массовая доля жира в сухом веществе – 45±1,6%.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: жир - 26,4г., белок - 27,6г.
Энергетическая ценность: 350 ккал/1460 кДж

Срок годности: 90 суток в упаковке при температуре от +2 С до +6 C.

Метка Временно отсутствует
Перед публикацией отзывы проходят модерацию